اس مضمون میں غذائیت کے اصول پر تبادلہ خیال کیا گیا ہے ، جسے طبی اعداد و شمار کے تجزیے کی بنیاد پر "کیٹوجینک ڈائیٹ" (یا "کیٹو ڈائیٹ") کہا جاتا ہے۔ اس طریقہ کار کا تجربہ رضاکاروں پر کیا جاتا ہے اور اسے وسیع پیمانے پر فراہم کیا جاتا ہے۔ مضمون میں پورے نظام کی وضاحت نہیں کی گئی ہے ، تاہم ، عام اصول ہر قدم کے جواز کے ساتھ طے کیا گیا ہے ، جو آزاد بیداری اور ان کی صلاحیتوں ، وقت ، صحت کی حیثیت وغیرہ میں ایڈجسٹمنٹ کے لئے زیادہ اہم ہے۔
حال ہی میں ، دنیا میں ایک بے ضرر غذا وسیع ہوگئی ہے (یہ مختصر طور پر ، کیٹو ڈائیٹ ہے)۔ اس کا نچوڑ یہ ہے کہ کاربوہائیڈریٹ کو غذا سے تقریبا مکمل طور پر خارج کرنا ہے۔
حقیقت یہ ہے کہ کاربوہائیڈریٹ کے تقسیم سے حاصل کردہ گلوکوز کی کمی کے ساتھ ، جسم کو توانائی کے کسی اور ذریعہ میں تبدیل ہونے کی ضرورت ہے۔ وہ پہلے سے اس کے لئے تیار ہے ، کیونکہ چربی توانائی کا بنیادی ذریعہ ہے ، جو "بارش کے دن" میں بچت ہوتی ہے۔
کاربوہائیڈریٹ توانائی کی فراہمی میں توانائی کا بنیادی معیار کا ذریعہ ہیں ، اس حقیقت کے باوجود کہ وہ کے سی اے ایل میں چربی (بالترتیب 4KCAL/G اور 9KCAL/G ، بالترتیب) کے مقابلے میں کم توانائی دیتے ہیں۔ کیونکہ جسم خود انہیں کسی حد تک چھوٹا سمجھتا ہے۔ اس نے ذخیرہ شدہ چربی کے برعکس ، "ٹیننگ پہیلی" کا بھی اندازہ نہیں کیا۔
بنیادی مسئلہ جسم کو ایک اچھی "کک" دینا ہے ، تاکہ وہ سمجھ جائے کہ ہم اس سے کیا چاہتے ہیں ، اور اسی کے مطابق ، کسی اور ریاست میں منتقل ہوگئے جس میں چربی آکسائڈائزڈ ہوجائے گی۔ اس کے لئے ، کیٹو غذا تیار کی گئی ہے۔
کیٹو ڈائیٹ - عمومی معلومات
جدیدیت کا شدید مسئلہ زیادہ وزن اور موٹاپا ہے۔ یہ ایک انتہائی ضروری طبی اور معاشرتی پریشانی ہے۔ زیادہ وزن قلبی امراض ، ذیابیطس اور بہت سے دوسرے پیتھولوجیز کی سب سے عام وجہ ہے۔
اس مسئلے کی شدت زندگی کی زندگی کو بڑھانے کے عالمی رجحان کے ساتھ مستقل طور پر بڑھ رہی ہے۔ کچھ ممالک میں زندگی کا ایک کم معیار آبادی کے نامناسب ڈھانچے کی وجہ سے موٹاپا میں بھی اہم کردار ادا کرتا ہے۔ زیادہ وزن اور موٹاپا کے خلاف جنگ دنیا میں جدید صحت کی دیکھ بھال کے نظاموں کا ایک اہم کام ہے۔
غذائیت پسند ، دوسرے علاقوں کے ماہرین کے ساتھ مل کر ، اس برائی کا مقابلہ کرنے کے طریقوں اور شکلوں کا ایک بہت بڑا مجموعہ پیش کرتے ہیں۔ بشمول مختلف غذا کا استعمال۔ پچھلے تیس سالوں میں ، زیادہ وزن پر قابو پانے کے ایک عام طریقہ میں دلچسپی ، جسے کیٹو ڈائیٹ (کیٹوجینک ڈائیٹ) کے نام سے جانا جاتا ہے۔ آئیے معلوم کریں کہ یہ کیا ہے - کیٹو ڈائیٹ۔
زیادہ وزن سے نمٹنے کا سب سے قابل قبول طریقہ کھانے کی کھپت کو محدود کرنا ہے۔ ایک ہی وقت میں ، صحت کی حفاظت اور تاثیر - بنیادی طبی معیارات کا مشاہدہ کرنا ضروری ہے۔
اس سلسلے میں بہترین نتائج کم کیلوری پروٹین کے ذریعہ دیئے جاتے ہیں -روزانہ 800 کلو کیلوری کی توانائی کی قیمت اور کم از کم پچاس گرام کے پروٹین مواد کی توانائی کی قیمت کے ساتھ۔ اس کے باوجود ، کچھ ماہرین اس طرح کی غذا کا رشتہ ناپسندیدہ اور خطرناک نتائج جیسے ہائپوگلیسیمیا ، ہائپروریسیمیا ، ہائپرلیپیڈیمیا ، کارڈیوئیریٹمی ، کولیلیتھیاسس ، آسٹیوپوروسس ، وغیرہ کے ساتھ دیکھتے ہیں۔
اور ماہرین کا سب سے بڑا الارم کیٹوسس کی حالت کا امکان ہے۔
کیٹوسس کیا ہے؟
ہمارا جسم مادوں کے تین اہم گروہوں سے توانائی حاصل کرسکتا ہے: کاربوہائیڈریٹ سے ، پروٹین سے اور چربی سے۔ توانائی کی قیمت کے نقطہ نظر سے ، چربی (8-9.7 کلو کیلوری/جی-ہائر اور پھر اس کا مطلب "خالص" مادوں کی توانائی کی قیمت ، یعنی اس کے ساتھ گٹی کے بغیر) ، توانائی کی سب سے بڑی صلاحیت ہے۔ کاربوہائیڈریٹ اور پروٹین توانائی سے کم مالدار ہیں (تقریبا 4 کلو کیلوری/جی)۔
بظاہر ، لہذا ، فطرت نے اس طرح حکم دیا ہے کہ ہمارا جسم عام طور پر وجود کے عام انداز میں کاربوہائیڈریٹ سے بنی توانائی استعمال کرتا ہے ، اور ہنگامی صورتوں میں چربی چھوڑ دیتا ہے۔
اگر آپ کاربوہائیڈریٹ کے بہاؤ کو کسی خاص سطح تک محدود کرتے ہیں تو ، جسم ضروری توانائی پیدا کرنے کے لئے چربی اور پروٹین استعمال کرنا شروع کردیتا ہے۔ چربی کے میٹابولزم کے نتیجے میں ، نام نہاد کیٹون لاشیں تشکیل پاتی ہیں۔ یہ صرف تین کیمیائی مرکبات-ایسٹوکس ایسڈ (ایسیٹوسیٹیٹیٹ) ، بیٹا ہائیڈروکسائکسیلک ایسڈ (β- ہائڈروکسائ بوٹیریٹ ، β- آکسی ایکسائلک ایسڈ ، سوشل بم) اور ایسیٹون ہیں۔
کیٹون باڈیوں ، یا کیٹوجینیسیس کی تشکیل ، ایک جسمانی عمل ہے ، یعنی توانائی کے تبادلے کا ایک ناگزیر حصہ۔ اس تبادلے کے عمل میں ، ہمیں ضروری توانائی ملتی ہے۔
جسم میں حقیقی توانائی کے ذخائر گلیکوجن ، ایڈیپوز ٹشو اور پروٹین ڈھانچے کے ذریعہ فراہم کیے جاتے ہیں۔ گلائکوجن کے ذخائر چھوٹے ہیں ، بظاہر اس کے اسٹوریج کی حیاتیاتی نامناسبیت کی وجہ سے اور تقریبا 500-700 گرام ہیں ، جو توانائی کے برابر 2 سے 3 ہزار کلو کیلوری ہیں۔
جسم کے گلہریوں میں توانائی کی سب سے بڑی صلاحیت ہوتی ہے ، صرف اس وجہ سے کہ ان میں سے بہت سارے ہیں۔ لیکن توانائی کی پیداوار کے لئے پروٹین خرچ کرنا انتہائی ناقابل عمل ہے (پٹھوں کا بڑے پیمانے پر بنیادی طور پر کھو جاتا ہے)۔
اور آخر میں چربی. اگرچہ عام طور پر پروٹین (1/2 کا معمول کا تناسب) سے کم ہوتے ہیں لیکن ان کی توانائی کی گنجائش پروٹین سے کہیں زیادہ ہے۔ جسم کو جسم کو اپنے توانائی کے مقاصد کے لئے استعمال کرنے پر مجبور کرنا مکمل طور پر آسان نہیں ہے - کیونکہ چربی ، ان کی "اسٹریٹجک" اہمیت کے علاوہ ، ایک اور جسمانی بوجھ بھی رکھتے ہیں: ہارمونز اور بائیویکٹیو مادوں کی ترکیب اور تحول ، حرارت کی مصنوعات ، گرمی کا تحفظ ، نرم ؤتکوں کو لچکدار ، اور بہت کچھ۔
اور صرف ایک کیٹو غذا آپ کو جسم کو کیٹوسس کی حالت میں داخل ہونے پر مجبور کرنے کی اجازت دیتی ہے ، یعنی توانائی کی پیداوار کے لئے چربی کا استعمال شروع کریں۔
کیٹوسس جسم کی ایک ایسی حالت ہے جب اسے توانائی کی ضروریات کو بھرنے کے لئے چربی کے استعمال پر جانے پر مجبور کیا جاتا ہے۔ یہ حالت کاربوہائیڈریٹ کے استعمال کی ایک اہم پابندی کے ساتھ حاصل کی گئی ہے۔
کیٹو غذا کے فوائد
کیٹوجینک غذا میں دلچسپی مسلسل بڑھتی جارہی ہے۔ یہ کیٹوسس ہے جو ایڈیپوز ٹشو کے کیٹابولزم کا سب سے موثر طریقہ کار ہے۔ چونکہ ڈائیٹ تھراپی کی مقبولیت اور اسی وقت موٹاپا کا شدید مسئلہ مسلسل بڑھتا ہی جارہا ہے ، لہذا یورپی پارلیمنٹ نے فوڈ سیکیورٹی کمیشنوں کو ہدایت کی کہ وہ یورپ میں سب سے زیادہ مقبول اور سائنسی بنیاد پر غذا پر غور کریں۔
تشکیل شدہ گروپ نے اطلاق ، اشارے ، مطلق اور نسبتا contraindications ، ضمنی اثرات ، پیچیدگیاں وغیرہ کی حفاظت کے لحاظ سے تقریبا 15 کم کیلوری ڈائیٹ (این کے ڈی) کی جامع جانچ کی۔
ستمبر 2002 میں ، ماہر رپورٹ کو یورپی پارلیمنٹ کمیشن کے اجلاس میں منظور کیا گیا۔ رپورٹ میں کہا گیا ہے کہ موجودہ contraindications کے باوجود ، زیادہ تر غذا خوردہ فروخت کے ذریعے تقسیم کی جاتی ہے۔ طبی اداروں کے ذریعہ چار غذا کا استعمال کیا جاتا ہے ، اور صرف ایک ہی طبی نگرانی میں استعمال ہوتا ہے۔ صرف ایک ڈاکٹر ہی ایسی غذا درج کرسکتا ہے۔
اس غذا کے پہلے دو مراحل کیٹوجینک ہیں ، لہذا ، غذا کو بھوک کے احساس کے ساتھ نہیں ہونا چاہئے اور اسے کافی موثر ہونا چاہئے۔
مناسب طریقے سے مرتب کیٹو غذا خطرہ نہیں ہے ، سوائے اس کے کہ جب یہ غذا مکمل طور پر متضاد ہو۔
تو کیٹو کی غذا کے فوائد کیا ہیں:
- زیادہ وزن کا کافی تیزی سے نقصان ؛
- بلڈ شوگر میں کمی ؛
- کارکردگی میں بہتری ؛
- دماغی فنکشن کی بہتری ؛
- کم کیلوری غذا کے مقابلے میں بھوک کے احساس کی کمی ؛
- "خراب" کولیسٹرول کی سطح میں کمی ، کیونکہ یہ عجیب نہیں لگتا ہے۔
- بلڈ پریشر میں کمی ، اگر یہ زیادہ ہے۔
- ٹائپ 2 ذیابیطس میں انسولین کی سطح کو معمول پر لانا ؛
- مہاسوں ، وغیرہ کے ساتھ جلد کی حالت کو بہتر بنانا۔
دوسری چیزوں کے علاوہ ، کیٹون لاشیں دماغ کی پوری ضروریات کا تقریبا 80 80 ٪ توانائی کے ل provide فراہم کرتی ہیں اور اینٹی ڈپریسنٹ اثر کی شکل میں نفسیاتی خصوصیات رکھتے ہیں۔
کیٹوجینک غذا کے خطرات
کیٹوجینک غذا کا بنیادی خطرہ اس سے زیادہ کرنا ہے۔ کچھ لوگ تیزی سے وزن میں کمی کے ل food کھانے کی جدوجہد میں خود کو بہت زیادہ محدود کرتے ہیں۔ اس کی اجازت نہیں ہونی چاہئے۔ آپ کو یقینی طور پر اپنے ذاتی رویوں ("میکرو") پر عمل کرنے کی ضرورت ہے تاکہ توازن کو توڑنا نہ ہو۔ بصورت دیگر ، اس بات کا امکان موجود ہے کہ کیٹوسس کیٹوسیڈوسس کی حالت میں جائے گا ، جب جسم میں کیٹون کی بہت سی لاشیں موجود ہوں۔ یہ ایک بہت ہی خطرناک حالت ہے جو متعدد اعضاء اور سب سے پہلے جگر کے کام کی خلاف ورزی کو خطرہ بناتی ہے۔
کیٹوسس کے ساتھ ، خود کو منظم کرنے کا طریقہ کار موجود ہے ، جب ، کیٹون باڈیوں کی تعداد میں اضافے کے ساتھ ، ان کے میٹابولزم کا عمل "سست" ہوجاتا ہے۔ لیکن دنیا میں ایک حد ہے ، لہذا آپ کو غذا کی قائم کردہ خصوصیات پر درست طریقے سے عمل کرنے کی ضرورت ہے۔ کیٹو غذا ٹائپ 1 ذیابیطس میں متضاد ہے (اس قسم کے ذیابیطس ، کیٹوسس اور کیٹوسیڈوسس کے ساتھ آزادانہ طور پر ترقی ہوسکتی ہے)۔
کیٹو غذا بھی واضح طور پر الکحل کے استعمال سے مطابقت نہیں رکھتی ہے۔ دوسری چیزوں کے علاوہ ، ان حالات سے بچنا ضروری ہے جو پانی کی کمی کا باعث بن سکتے ہیں ، یہ بھی خطرناک ہے۔
کیٹوسس کو صحیح طریقے سے داخل کرنے کا طریقہ
کیٹو ڈائیٹ ان غذا میں سے ایک نہیں ہے جو آپ چاہتے ہیں جب آپ شروع کرسکتے ہیں اور ختم کرسکتے ہیں۔ اس غذا کو اپنانے اور کیٹوسیس نامی ریاست میں داخل ہونے کے ل the جسم کو کچھ وقت درکار ہے۔ اس عمل میں عام طور پر 2 سے 7 دن لگتے ہیں اور اس کا انحصار جسم کی ذاتی خصوصیات ، جسمانی سرگرمی کی سطح اور تغذیہ کی قسم پر ہوتا ہے۔ اگر جلد سے جلد کیٹوسس کی حالت میں داخل ہونے کی ضرورت ہو تو ، آپ کو خالی پیٹ پر توانائی خرچ کرنے کی ضرورت ہے ، اور روزانہ 20 گرام ، یا اس سے بھی کم کے ساتھ کاربوہائیڈریٹ کی کھپت کو محدود کرنا ہوگا۔ اس معاملے میں ، استعمال شدہ سیال کی مقدار کی نگرانی کرنا ضروری ہے۔
کیٹوسس کی حالت میں تیز رفتار داخلے کے ل you ، آپ موٹی پوسٹ نامی طریقہ استعمال کرسکتے ہیں۔ چربی پوسٹ میں 1000 - 1200 کلو کیلوری روزانہ استعمال شامل ہے ، جبکہ 80 - 90 فیصد فیصد چربی سے آتا ہے۔ یہ ایک بہت ہی کم وقت تک ، زیادہ سے زیادہ 5 دن (عام طور پر 2-3 دن) تک جاری رہ سکتا ہے ، طویل چربی بھوک آپ کی صحت کے لئے خطرناک ہوسکتی ہے!
کیٹوسس کو اشارے کی پٹیوں کا استعمال کرتے ہوئے کنٹرول کیا جاسکتا ہے جو پیشاب میں کیٹون لاشوں کی سطح کا تعین کرتے ہیں۔ ابتدائی طور پر ، یہ طریقہ ویٹرنری میڈیسن کے لئے تجویز کیا گیا تھا ، لیکن یہ کسی شخص کے معاملے میں بھی کام کرتا ہے۔ اس طرح کی پیمائش کی درستگی چھوٹی ہے اور ، ایک اصول کے طور پر ، ان ٹیسٹوں کے ذریعہ ، کوئی صرف کیٹوسس کی حالت کی موجودگی کا فیصلہ کرسکتا ہے ، یا اس کی عدم موجودگی کے لئے ، لیکن کیٹوسس کی ڈگری کے لئے نہیں۔ لہذا اس اشارے کو صرف معاون سمجھا جاسکتا ہے۔ اشارے کی پٹیوں کو فارمیسیوں میں یا انٹرنیٹ کے ذریعے خریدا جاسکتا ہے۔
یہ کیسے سمجھنا ہے کہ آپ کیٹوسیس کی حالت میں ہیں
جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے ، کیٹوسس کی ڈگری کی پیمائش کرنے کا آسان ترین اور انتہائی سستی (لیکن قیمت پر نہیں!) طریقہ یہ ہے کہ خاص پٹیوں کا استعمال کیا جائے (ایسی چیز جو لیکمس پیپرز کی طرح استعمال ہوتی ہے جو مائعات کی تیزابیت کی پیمائش کے لئے استعمال ہوتی ہے)۔ جسم میں کیٹون لاشوں کی حراستی کی پیمائش کے لئے اور بھی جدید طریقے ہیں۔
وہ آلات جو سانس کی ہوا میں کیٹون لاشوں کی سطح کی پیمائش کرتے ہیں۔ یقینا ، وہ سٹرپس سے زیادہ مہنگے ہیں ، لیکن وہ زیادہ دیر تک خدمت کرتے ہیں اور پیمائش کی درستگی بہت زیادہ ہے۔ پیمائش کا سب سے درست طریقہ (گھریلو حالات میں) وہ آلات ہیں جو خون میں کیٹون باڈیوں کی سطح کی پیمائش کرتے ہیں۔ وہ گھریلو گلوکومیٹرز کی مثال پر کام کرتے ہیں جو بلڈ شوگر کی پیمائش کے لئے ذیابیطس کے مریضوں کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ بہت درست آلات ہیں ، لیکن ، بدقسمتی سے ، سستا نہیں۔ اگر آپ ہمارے کیٹو کیلکولیٹر کا استعمال کرتے ہوئے اپنی ذاتی سفارشات کے حساب سے درست طریقے سے عمل پیرا ہیں ، تو آپ کو آلہ کار پیمائش کی فوری ضرورت نہیں ہوگی۔ کسی غذا پر عمل پیرا ہونا اور ساپیکش احساسات کے ذریعہ اپنی حالت کا اندازہ کرنا بالکل درست ہے۔
نتیجہ
ہم نے ادوار کے بارے میں بات کی۔ تین ادوار ایک دائرے میں داخل ہوتے ہیں۔ اگر مطلوب ہو تو ، اس طرح کے حلقے 4-6 تک بنائے جاسکتے ہیں۔ پھر باقی کی سفارش کی جاتی ہے ، کیونکہ بہر حال ، یہ طریقہ وزن کم کرنے کا ایک تیز طریقہ ہے - یہ جسم کے لئے تناؤ ہے۔ کیٹو غذا آپ کے جسم کو اذیت دینے کا طریقہ نہیں ہے۔ اس کے برعکس ، یہ ہمارے جسم کو آرام سے لانے کا ایک طریقہ ہے۔
تمام سفارشات کے تابع ، نتائج پہلے دائرے کے بعد دکھائی دیں گے (تجربے میں شریک افراد میں کم از کم 1.5 کلو گرام)۔ پانی کی مقدار ، وزن پر منحصر ہے ، مختلف ہوسکتی ہے ، لیکن خالص پانی (چائے ، کافی ، وغیرہ سے الگ الگ مشروبات) میں 1.5 L سے کم نہیں ہوسکتی ہے۔